La AOC Sancerre está situada un poco más al norte del centro geografico de Francia, a la margen izquierda delrío Loire.

Controla y regula unas 2800 has. de viñedo de las variedades sauvignon blanc-para blancos-  y pinot noir para rosados y tintos, en una zona jurisdiccional de 14 comunas, bajo un clima continental moderado por el Loira.

Una clasificación general de los suelos distingue: Al oeste "terres blanches" de composición arcillo- calcárea, los "caillottes"-pedregosos y calcáreos- ylos arcillo-silíceos "chailloux o silex" hacia el este.

Resulta obvio que las composiciones de los suelos, la orientación y una altura que oscila entre los 200 y los 400 metros de altitud, constituyen diversos microclimas que definen las características organolépticas de los vinos de Sancerre.

Así, los vinos blancos de "terres blanches" son robustos y necesitan tiempo en botella para expresarse mejor. Los de "caillottes"son finos, ligeros y afrutados y los de "chailloux o silex" son vinos con nervio y aromas a "pierre à fusil" característico del silex.