Los vinos de Thouarsais AOVDQS han sido muy recientemente  incorporados a la presitigiosa y extensa familia de la AOC Anjou, tanto es así que todavía la cosecha 2011 irá garantizada por la VDQS.

Aunque la mayor parte de las 25 has de viñedo de Thoursais se cultiva en las localidades de Oiron-Bilazais, en la actualidad son 15 las localidades amparadas por esta denominación.

Sobre suelos arcillo-silíceos con fondo calizo e  influenciadas por un clima continental oceánico, se cultivan las variedades chenin blanc, cabernet franc y la gamay de las que se obtienen tintos, blancos secos, demi, moelleux y liquoreux, rosados y espumosos, por el método ancestral, de los tres colores.